EXTRAÇÃO DE ÓLEOS ESSENCIAIS PARA USO COMO ANTIOXIDANTES NATURAIS EM ÓLEOS VEGETAIS
Resumen
Os óleos essenciais (OEs) são substâncias naturais voláteis obtidas de plantas aromáticas, amplamente estudadas por suas propriedades antioxidantes, antimicrobianas e terapêuticas. Este trabalho teve como objetivo realizar uma revisão da literatura sobre a extração e aplicação de OEs em óleos vegetais, explorando o seu potencial como antioxidantes naturais para prolongar a vida útil, preservar a qualidade e garantir a segurança desses produtos. A pesquisa foi realizada por meio de revisão bibliográfica de caráter descritivo e qualitativo, contemplando artigos científicos publicados entre 2018 e 2024, em bases de dados como MDPI, SciELO, ScienceDirect, entre outras. Os principais métodos de extração abordados incluem destilação por arraste a vapor, hidrodestilação, extração com solventes orgânicos, fluido supercrítico, maceração, enfloração e técnicas assistidas por micro-ondas. Cada técnica apresenta vantagens e limitações relacionadas à eficiência, custo, seletividade e preservação dos compostos bioativos. Os resultados demonstram que os OEs ricos em compostos fenólicos apresentam potencial antioxidante comparável ou superior aos aditivos sintéticos, podendo ser incorporados diretamente em alimentos, por meio de nanoemulsões ou em embalagens ativas. Apesar dos desafios quanto à padronização, volatilidade e sensorialidade, o uso de OEs representa uma alternativa promissora e alinhada ao movimento clean-label e às demandas por produtos mais naturais e seguros na indústria de alimentos.
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